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奶皮春卷的制法被引量：1

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摘要奶皮春卷就是先将制作的肉丝馅包入奶皮,然后再将奶皮卷包入春卷皮炸制。其皮薄馅鲜、奶皮香浓,别具风味。一、原料配方： 1.皮料特制面粉420 g、精盐5 g、精水适量,成品奶皮子12张。

作者沈瑞

机构地区山东枣庄山亭区商业园区

出处《保鲜与加工》 CAS 2010年第5期47-47,共1页 Storage and Process

关键词奶皮子春卷皮制法原料配方肉丝炸制风味面粉

分类号 TS252.59 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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保鲜与加工

2010年第5期

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