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马铃薯粉丝的制作

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摘要 1．原料选择。挑选无虫害、无霉烂的马铃薯，洗去表皮的泥沙和污物。 2．淀粉加工。将洗净的马铃薯粉碎过滤，加入适量酸浆并搅拌沉淀，酸浆水由第一次沉淀的浮水单独存放而成，酸浆用量视气温而定，

作者李长林

机构地区吉林省辉南县发改委

出处《致富天地》 2010年第8期42-42,共1页

关键词马铃薯粉丝制作原料选择淀粉加工单独存放沉淀酸浆表皮

分类号 TS236.5 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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致富天地

2010年第8期

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