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浅谈酿造车间微生物污染的控制因素
被引量:
2
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摘要
微生物对成品啤酒的影响非常大,直接影响啤酒的口感和风味。以下几点是对酿造车间微生物控制的浅谈。
作者
何高飞
机构地区
昆明华狮啤酒有限公司
出处
《啤酒科技》
2010年第9期48-48,50,共2页
Beer Science and Technology
关键词
微生物污染
酿造车间
控制因素
成品啤酒
微生物控制
风味
口感
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
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啤酒科技
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