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浅谈酿造车间微生物污染的控制因素 被引量:2

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摘要 微生物对成品啤酒的影响非常大,直接影响啤酒的口感和风味。以下几点是对酿造车间微生物控制的浅谈。
作者 何高飞
出处 《啤酒科技》 2010年第9期48-48,50,共2页 Beer Science and Technology
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