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玉米发芽参数的实验探讨

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摘要谷物种子经发芽处理后能大大改善和提高种子的营养价值，因此发芽处理亦称为“营养放大”。作为河南省科委科技攻关计划的“玉米芽快餐营养粉的研制”项目就是希望通过合适的条件将玉米发芽后用于制作营养利用率较高的大众食品，从而达到粗粮细作和充分利用玉米中营养素的...

作者薛云皓仵红梅张莉贾淑贞郭京伟

机构地区河南省卫生防疫站

出处《中国卫生检验杂志》 CAS 1999年第4期266-268,共3页 Chinese Journal of Health Laboratory Technology

关键词玉米发芽参数浸泡时间浸泡水温

分类号 TS213.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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中国卫生检验杂志

1999年第4期

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