凉粉中色素检验方法探讨

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摘要凉粉是一种人民群众喜欢的凉拌菜，正宗的凉粉是由绿豆粉添加辅料加工而成，外观呈浅淡绿色，表面光滑，食之细腻，富有营养，兼有清凉防暑的作用。近年来，有些个别生产经营者为了牟取暴利，以次充好，以红薯粉为原料，非法使用食用色素，更有甚者竟使用化工染料或颜料肆...

作者冯雪顺凌玉超康美

机构地区洛阳市卫生防疫站

出处《中国卫生检验杂志》 CAS 1999年第4期307-308,共2页 Chinese Journal of Health Laboratory Technology

关键词凉粉色素检测

分类号 R155.51 [医药卫生—营养与食品卫生学] R155.52 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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1999年第4期

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