如何加强小型冷库入库蔬菜的管理

预冷后入库蔬菜产品进入冷藏库之前要有预冷过程，使产品温度降低，以减少冷却系统的热负荷。因为蔬菜产品收获时仍有较高的田间热，这种热量可能超过冷凝系统的负荷，使蔬菜较长时间达不到储藏低温，会引起蔬菜严重的腐败。蔬菜预冷后再入库就不会发生这种情况，而且保鲜效果好。