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四种冬瓜食品的加工方法

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摘要冬瓜糖配料：鲜瓜50公斤、糖粉2.5公斤、白砂糖30公斤。选用老熟的鲜冬瓜,去皮去瓤,切成长8～9厘米、宽1厘米的长方条,置于缸中,另取石灰250克加入微温水溶化后,将瓜条浸泡一夜,次晨捞出,

作者刘万珍

出处《农民科技培训》 2010年第9期37-37,共1页

关键词冬瓜糖加工方法食品白砂糖糖粉老熟去皮温水

分类号 TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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农民科技培训

2010年第9期

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