枣庄市中区鲫鱼重金属含量及其安全评价

本研究分别取枣庄市中区不同市场上20个鲫鱼的肌肉样品,测定其重金属含量,并根据GB18406.4-2001《无公害水产品安全要求》对鱼肌肉进行了评价。结果表明:各市场鲫鱼体内重金属含量均在无公害水产品安全范围之内,符合人体消费卫生标准。各市场鲫鱼肉综合污染指数Cu均呈清洁级,Cr在新华、龙头和齐村农贸市场呈微污染,在朝阳市场呈轻污染;Cd在新华和齐村农贸市场为清洁级,在龙头和朝阳市场是微污染;Pb未检出。各市场均值污染指数均呈清洁级。