婚宴引起食物中毒的调查报告

1998年9月6日某酒店发生一起承办婚宴引起的食物中毒,经流行病学调查、临床资料分析及实验室诊断,证明是一起由产毒埃希氏大肠肝菌(0_(25)K_(19))引起的食物中毒。进餐190人,调查110人,发病37人,罹患率为33.7％,主要症状是呕吐、腹绞痛、腹泻、发烧,最高体温为39.2℃。同时本文还对今后如何加强饮食单位承办大型集餐管理进行了探讨。