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机关团膳：健康食堂安全卫生

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摘要在位于北京复兴路10号的北京铁道部机关，我们采访到该机关食堂主任李建国，李主任向我们介绍了他所亲历的机关团膳的变迁和现今的发展。李主任有句话很精辟地形容了团膳大锅莱的特点：“小锅莱是人等菜，大锅菜就是菜等人了。”

作者褚宏辚孙春明（图）

出处《中国烹饪》 2010年第9期14-17,共4页 Chinese Cuisine

关键词机关食堂安全卫生健康大锅菜铁道部主任北京

分类号 TS972.3 [轻工技术与工程]

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中国烹饪

2010年第9期

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