家常佳肴一盘盛

干捞海参 主料：活海参90克。 辅料：黄瓜50克，木瓜30克。 调料：吞辣酱60克，黄豆酱60克，香葱末、香莱末各20克。 制法：黄瓜、木瓜分别去皮、瓤，切方丁，垫入碗里；将海参处理好，氽水，用干毛巾擦干水分，摆在黄瓜、木瓜上；黄豆酱加肉丁一同炒香，加少许白糖调味，与香葱末、香莱末、香辣酱装入四味碟中，上桌由客人根据个人口味自行调制。