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厨艺沙龙菜品选萃(8)
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摘要
前不久,成都“食尚经典”凉菜俱乐部举行了一次内部的厨艺交流会。当天,有来自成都多家酒楼和美食会所的15位凉菜大厨,分别展示了自己的拿手凉菜。据活动发起者之一的张红大厨讲,这次活动的主题,就是怎样在川式凉菜的基础上结合西式盘饰,从而把凉菜做得更美,更有艺术效果。
作者
田道华
机构地区
成都食尚经典凉菜俱乐部
出处
《四川烹饪》
2010年第10期24-26,共3页
Sichuan Cuisine
关键词
厨艺
菜品
艺术效果
凉菜
交流会
俱乐部
成都
美食
分类号
TS972.36 [轻工技术与工程]
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四川烹饪
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