顺德菜 滤去厚重,留下神韵

花胶鸭丝羹 这是粤菜中一款有名的羹汤菜，咸鲜味美。 先把涨发好的花胶切成丝，放入高汤锅里后，再加入鸭丝，冬菇，冬笋，盐，鸡粉，等煮入味后勾薄芡。