不一样的厨房 不一样的菜

嗜嗜金钱鳝 这道菜用到了粤菜独有的“生嗜”技法，既保持了白鳝的肥美鲜嫩，又为成菜增加了浓浓的酱香味。 把白鳝宰杀治净后，横切成“金钱片”，然后加盐、料酒、姜葱汁、生嗜酱等腌味。