维生素的合理应用

维生素是维持机体正常代谢和调节生理作用所必须的一种营养物质,是六大营养要素之一。根据其分子结构、溶解物质的不同,维生素可分为脂溶性维生素,如维生素A、D、K、E和水溶性维生素,如维生素B1、B2、C、PP等,对人体的作用也各有所异,它们虽不构成机体组织,也不供能,但却是调节物质代谢,保证生理功能所不可缺少的一类化合物。