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玉米芯酿酒技术

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摘要 1.碎料。玉米芯用微火烘干或晒干后,磨成细面,越细越好,筛去渣子。2.加水搅拌。将玉米芯细面加入适量温水搅匀,用手捏原料,以稍有水分但握不成团为宜。3.蒸煮。先将空甑蒸一下,待空甑上气5分钟后,把拌好的原料开始入甑,

作者周春晖

机构地区华南理工大学食品学院

出处《农村新技术（加工版）》 2010年第9期62-62,共1页

关键词玉米芯酿酒技术原料碎料温水蒸煮

分类号 TS245.8 [轻工技术与工程—制糖工程]

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农村新技术（加工版）

2010年第9期

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