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胡萝卜奶粉研制

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摘要胡萝卜在我国广泛种植，它属于伞形花科，其根茎富含α—胡萝卜素和β—胡萝卜素，以及油萜、宁烯等营养物质，其中β—胡萝卜素有抗癌维生素之美称。在我国，胡萝卜产量高、分布广、易储藏、价格便宜。但有些人群，特别是幼儿和青少年对烹调后的胡萝卜不易接受，对胡萝卜...

作者颜海燕

机构地区新疆石河子大学工学院食品科学系

出处《农牧产品开发》 1999年第4期10-11,共2页 Agriculture Products Development

关键词胡萝卜奶粉奶粉

分类号 TS252.51 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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农牧产品开发

1999年第4期

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