摘要
概述酶抑制-比色法在农药残留快速检测中的检测原理、对不同种酶源的选择与保存、酶抑制法检测条件及改进方法等研究进展,并指出酶抑制-比色法在使用中存在的问题和未来的发展趋势。
This paper summarizes the principles of enzyme inhibition/colorimetric assay,sources and preservation of enzymes used in the assay and enzymatic reaction conditions.In addition,the problems encountered during its application and the future development trends are pointed out.
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010年第17期462-466,共5页
Food Science
基金
国家科技部专项"科学仪器设备质量评价体系构建"项目(2009IM033200)
关键词
酶抑制法
农药残留
快速检测
比色法
有机磷类
氨基甲酸酯类
enzyme inhibition
pesticide residues
rapid detection
colorimetry
organophosphoms
carbamates
