浅谈影响食品安全的因素及应对措施

随着国民经济的高速发展,人民生活水平的不断提高,人们要求吃得营养、健康,但从近年来媒体所披露的食品安全事件却屡见不鲜。分析其原因,影响因素主要有微生物、化学性污染、食品安全标准的缺失,标准化生产率低下和检验行为的不规范等对食品安全构成影响。如何防止"病从口入",需要采取多方面的措施:提高食品检验科学水平;完善食品安全控制体系;建立健全食品安全立法;加强各个行业间的配合等等。