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调味创新带来传统炒菜的72变
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摘要
在长年累月的烹饪工作中,我经常根据市场的变化和食客的需求,对菜式进行研究和创新.尤擅调味.因为小调味一样也有大空间.它能创造出丰富多变的美味菜式。
作者
屈亚东
机构地区
重庆翠云水煮大酒楼
出处
《四川烹饪》
2010年第9期58-58,共1页
Sichuan Cuisine
关键词
调味
创新
炒菜
传统
烹饪工作
大空间
菜式
食客
分类号
TS972.1 [轻工技术与工程]
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四川烹饪
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