浅论烹饪教学改革

餐饮业是我国改革开放最早，市场文化程度最高．发展速度最快的行业之一．同时也是我国改革开放以后最早与国际接轨．所有权和经营权最早实行分离的行业，行业需要一大批优秀的人才，特别是需要擅长操作的实用型人才．这就给烹饪教学提供了广阔的市场。