屠宰过程中影响猪肉卫生质量的人为因素及对策
被引量:5
摘要
猪肉卫生质量是评价猪肉品质的一项重要指标,其质量的好与坏不但直接影响到人们的生活质量和身体健康,而且还关系到屠宰户的经济利益和屠宰场的效益和声誉。
出处
《畜牧兽医科技信息》
2010年第9期34-35,共2页
Chinese Journal of Animal Husbandry and Veterinary Medicine
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