屠宰过程中影响猪肉卫生质量的人为因素及对策被引量：5

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摘要猪肉卫生质量是评价猪肉品质的一项重要指标,其质量的好与坏不但直接影响到人们的生活质量和身体健康,而且还关系到屠宰户的经济利益和屠宰场的效益和声誉。

作者崔巍李宏钧

机构地区齐齐哈尔市富拉尔基区动物防疫检疫齐齐哈尔市动物检疫站

出处《畜牧兽医科技信息》 2010年第9期34-35,共2页 Chinese Journal of Animal Husbandry and Veterinary Medicine

关键词卫生质量猪肉品质屠宰过程人为因素身体健康生活质量经济利益屠宰场

同被引文献19

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2010年第9期

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