耐热保健蔬菜黄秋葵

黄秋葵别名羊角豆、咖啡黄葵、洋辣椒等,是一种有发展前景的耐热保健蔬菜。嫩果营养价值高,富含能增强人体耐力的糖聚体和维生素A、B及铁、钙等物质,并有一种粘性物质,能帮助消化,冶疗胃炎、胃溃疡和有保护肝脏及增强人体耐力的作用。黄秋葵可鲜销或冷藏出口成为宾馆中常用蔬菜之一。许多国家以它作为运动员的首选蔬菜,也以它作为老年人的保健食品。黄秋葵的花、种子和根均可入药,对恶疮、痈疖有疗效,并有一定的抗癌作用。