食品可食用膜技术被引量：8

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摘要食品可食用膜技术就是利用可食用涂料，通过浸涂和喷涂等方法，在食品表面形成一层涂膜，实现贮藏保鲜，改良品质，强化营养和表面装饰的目的。食品可食用膜技术来源于某些食品自身所具有的保护性膜物质，如水果和蔬菜表面的皮膜、农作物种子的表皮等。早在１２～１３世纪...

作者李欣欣宋艳翎

机构地区吉林工业大学生物资源工程学院

出处《农业与技术》 1999年第3期30-32,共3页 Agriculture and Technology

关键词食品可食用膜性质分析

分类号 TS205 [轻工技术与工程—食品科学]

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