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HACCP在无公害盘菜田间生产过程中的应用 被引量:4

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摘要 综述无公害盘菜生产过程中存在的问题,通过HACCP体系,对盘菜生产过程中的各个环节可能存在的潜在危害,进行生物、化学和物理等方面的分析,找出关键控制点,根据HACCP原理确定关键控制点的关键限值,并制定相应的预防措施,建立监控方法,将生产过程中的危害因素降到最低程度,从而最大限度地提高盘菜的食用安全性。
出处 《浙江农业科学》 2010年第5期953-956,共4页 Journal of Zhejiang Agricultural Sciences
基金 浙江省温州市科技计划项目(S20070029)
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参考文献3

二级参考文献5

共引文献7

同被引文献53

引证文献4

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