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药食两用话泥鳅

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摘要民间有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”之说。泥鳅是高蛋白、低脂肪的优良食品。据分析，每百克泥鳅肉中含蛋白质9．6克，脂肪8．7克，钙28毫克，磷2毫克，铁0．9毫克，

作者宋丽华

出处《开卷有益（求医问药）》 2010年第10期52-53,共2页 Journal for Beneficial Readines Drug Informations & Medical Advices

关键词泥鳅药食两用低脂肪高蛋白蛋白质

分类号 R151.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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开卷有益（求医问药）

2010年第10期

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