五种特色蛋制品加工方法

一、湖南益阳松花皮蛋 1．原料及辅料。以鲜鸭蛋1000个为例，用鹅蛋、鸡蛋加工时配料应适当增减。食用纯碱粉10千克、生石灰25．25千克、红茶末5千克；食盐4千克、黄丹粉0．9千克；草木灰25千克、干黄土25千克、水50千克。