四时摄调：煮青梅

时下正是梅子熟时．古人向来就有煮梅的习俗。青梅含有多种天然优质有机酸和丰富的矿物质，具有冷血、整肠、降血脂，消除疲劳、美容、调节酸碱平衡，增强人体免疫力等独特营养保健功能。但新鲜梅子大多味道酸涩．难以直接入口．需加工后方可食用．这种加工过程便是煮梅。