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红枣果酒生产工艺
被引量：
4
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摘要
本文探讨了以干枣为主要原料，经脱核、发酵浸渍、陈酿、调配而精制低度果酒的工艺过程，并确定了产品的质量标准。
作者
刘宝琦
车振明
机构地区
山西省吕梁高等专科学校食工系
出处
《农牧产品开发》
1999年第3期15-16,共2页
Agriculture Products Development
关键词
红枣
果酒
生产工艺
分类号
S665.109.9 [农业科学—果树学]
TS262.7 [轻工技术与工程—发酵工程]
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