期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
腐竹行业的发展与现状
被引量:
12
下载PDF
职称材料
导出
摘要
腐竹是一种以大豆为原料加工而成的传统食品,因其营养丰富等特点倍受人们喜爱。现阶段部分腐竹生产者为了提高腐竹的出品率、韧性和保护好产品色泽,在生产过程中违法添加吊白块、硼砂等违禁的非食用化工原料,给人们的身体健康带来很大的危害。
作者
邢德洲
机构地区
河南省三门峡市质量检验测试中心
出处
《现代商业》
2010年第29期284-284,共1页
Modern Business
关键词
腐竹生产
化工原料
危害
分类号
TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
10
参考文献
5
共引文献
25
同被引文献
108
引证文献
12
二级引证文献
40
参考文献
5
1
路来翠.
腐竹主要有哪些营养价值[J]
.监督与选择,2006(4):48-49.
被引量:10
2
刘乃珩.
老人的上乘保健品腐竹[J]
.健康之路,2006(5):51-51.
被引量:4
3
傅艳华,王鹏程,阳庆华,聂春,尹兆泽.
大豆食品加工利用现状与发展前景[J]
.湖北农业科学,2001,40(1):62-64.
被引量:12
4
陈文仙.
腐竹生产与检验[J]
.福建轻纺,2005(3):15-19.
被引量:3
5
杨志俊.
食品中SO_2超标有危害[J]
.中国检验检疫,2006(1):61-61.
被引量:4
二级参考文献
10
1
B.E.考德威尔(美) 吉林省农业科学院译.大豆的改良和利用[M].北京:农业出版社,1982..
2
何风英,食品科技,1999年,2期,33页
3
罗继权,食品科技,1999年,2期,24页
4
吉林省农业科学院(译),大豆的改良和利用,1982年
5
何凤英.
大豆磷脂作为面包添加剂的应用初探[J]
.食品科技,1999,24(2):33-35.
被引量:5
6
习文社,肖国江,邱宪利.
利用膜分离技术制取功能性大豆蛋白[J]
.食品科技,1999,24(3):18-19.
被引量:9
7
郝记明.
豆渣方便食品的研制[J]
.食品科技,1999,24(6):22-22.
被引量:6
8
李川,李娅娜,刘虎成,蒋和体,陈宗道.
大豆蛋白改性[J]
.食品工业科技,2000,21(3):75-76.
被引量:63
9
罗继权.
豆脑粉的生产工艺[J]
.广东食品,1999(4):14-14.
被引量:1
10
国家标准化管理委员会2003年标准化工作要点[J]
.中国标准化,2003(4):12-14.
被引量:1
共引文献
25
1
丛建民,冯亚欣.
大豆研究开发的前景及意义[J]
.白城师范学院学报,2004,18(4):8-12.
被引量:6
2
胡可心,陈光,孙旸.
大豆肽的功能特性的研究[J]
.酿酒,2004,31(6):33-34.
被引量:11
3
罗松明,陈彩虹,杨希,冉小燕,居华.
即食腐竹的保鲜研究[J]
.食品研究与开发,2007,28(9):138-141.
被引量:5
4
梁建忠,顾苒,高红亮,孙敏,常忠义.
大豆水溶性多糖的黏度性质及其应用研究[J]
.华北农学报,2007,22(B10):143-145.
被引量:5
5
刘秀红,张东杰.
响应面分析法优化大豆抗氧化肽水解条件的研究[J]
.黑龙江八一农垦大学学报,2009,21(5):44-49.
被引量:11
6
侯玉茹,贠娟,邢亚阁,李喜宏.
腐竹防霉保鲜剂应用研究[J]
.粮油食品科技,2010,18(3):44-46.
7
贠娟,侯玉茹,邢亚阁,李喜宏.
高温高湿条件腐竹防潮防霉包装技术研究[J]
.粮油加工,2010(5):87-90.
8
李莉峰.
我国大豆加工利用发展研究[J]
.农业科技与装备,2011(1):6-8.
被引量:15
9
杨月,乔明武,宋莲军,耿瑞玲.
添加剂对腐竹色泽及其质构特性的影响研究[J]
.食品工业科技,2011,32(11):371-373.
被引量:6
10
谢向机.
腐竹揭皮工艺的优化[J]
.江西农业学报,2012,24(6):159-161.
被引量:2
同被引文献
108
1
食品中可能违法添加的非食用物质名单(第一批)[J]
.化学分析计量,2009,18(1).
被引量:1
2
周渔.
腐竹,豆制品中的营养“冠军”[J]
.祝您健康,2012(3):36-37.
被引量:4
3
杨月欣.
腐竹是豆制品营养冠军[J]
.开心(老年),2009,0(5):41-41.
被引量:1
4
苗虹,赵云峰,周蕊,吴永宁.
高效液相色谱法测定食品中大豆异黄酮含量[J]
.中国食品添加剂,2004,15(5):92-96.
被引量:14
5
刘昭明.
腐竹生产工艺原理研究[J]
.广西工学院学报,1994,5(1):67-71.
被引量:15
6
张杏辉.
腐竹蛋白与脂肪包容的结构[J]
.广西师范大学学报(自然科学版),1994,12(2):50-53.
被引量:11
7
欧锦强,王兴国,金青哲.
大豆组分对腐竹性能的影响[J]
.中国油脂,2005,30(2):37-40.
被引量:16
8
郭新华,张子勇,欧仕益.
提高大豆分离蛋白膜机械强度和阻湿性能的研究[J]
.食品工业科技,2005,26(3):148-150.
被引量:10
9
李诗龙.
腐竹食品的现代加工技术[J]
.粮油加工与食品机械,2005(3):72-74.
被引量:10
10
韩智,石谷孝佑,李再贵.
不同豆浆浓度和浆液深度对腐竹生产的影响[J]
.农业工程学报,2005,21(11):179-181.
被引量:26
引证文献
12
1
孙弘毅,曾金,张睿麒,张雪,夏慧敏,李慧荣,王增利.
腐竹生产颜色加深的成因及护色方法初探[J]
.中国食物与营养,2011,17(10):53-56.
被引量:7
2
黄子伟,王世平,汤大鹏.
微波消解-等离子体发射光谱法测定腐竹中硼砂[J]
.食品科技,2012,37(7):298-300.
被引量:5
3
田志刚,刘香英,康立宁.
大豆品种品质与腐竹品质的关系研究[J]
.吉林农业科学,2013,38(3):72-75.
被引量:6
4
李永吉,曾茂茂,何志勇,陈洁.
腐竹加工技术及品质影响因素的研究进展[J]
.食品科学,2013,34(23):333-337.
被引量:19
5
代安南,徐可可,刘洋,许良元,江庆,方梁菲.
腐竹切割刀具的设计与试验[J]
.安阳工学院学报,2019,18(4):29-34.
被引量:1
6
魏泉增,张超凡,吴一贞.
微生物燃料电池法处理腐竹加工废水[J]
.广州化工,2019,47(19):66-69.
被引量:1
7
曾仕晓,年海,程艳波,马启彬,王亮.
大豆品种特性对腐竹产量及品质的影响[J]
.中国农业科学,2021,54(2):449-459.
被引量:4
8
陈红玉,何胜生,郭达伟,江巍,蒋春艳,李建彬.
青豆腐竹加工工艺[J]
.现代农业科技,2021(12):232-233.
被引量:1
9
马春芳,刘军,李顺秀,徐冉,孙保剑,张彦威.
低温食用豆粕对腐竹加工过程及品质的影响[J]
.食品工业,2021,42(11):41-44.
被引量:2
10
陈红玉.
正交试验优化青豆腐竹加工工艺研究[J]
.农村经济与科技,2021,32(23):63-65.
二级引证文献
40
1
李永吉,曾茂茂,何志勇,陈洁.
腐竹加工技术及品质影响因素的研究进展[J]
.食品科学,2013,34(23):333-337.
被引量:19
2
梁绍成,肖小丽,奉夏平,黄秀丽,陈嘉聪,吕淑霞.
超声萃取-ICP-OES法快速测定食品中硼砂[J]
.食品工业科技,2014,35(3):292-295.
被引量:6
3
谢丽燕,林莹,谭瑶瑶,吴亨.
正交试验优化传统腐竹制作工艺[J]
.食品科学,2014,35(2):36-40.
被引量:9
4
项雷文,陈亮,陈文韬.
腐竹生产用复配添加剂的研制[J]
.中国食品添加剂,2014,25(1):173-177.
被引量:7
5
王建光,霍建冶,成玉梁,钱和.
正交试验优化全子叶腐竹生产工艺[J]
.安徽农业科学,2015,43(12):225-229.
被引量:1
6
马荣琨,游新侠,赵娟,苏东民.
花色腐竹的制作工艺研究[J]
.粮食与油脂,2016,29(5):24-26.
被引量:1
7
杨大鹏,刘晶.
ICP-AES法测定大豆及其产品腐竹中硼含量[J]
.粮油食品科技,2016,24(4):83-85.
被引量:4
8
南喜平,刘香英,田志刚,孟悦,范杰英,孙洪蕊,李若姝,康立宁.
大豆籽粒品质对干豆腐加工特性的影响及适用性评价[J]
.大豆科学,2016,35(6):947-957.
被引量:4
9
钟银飞.
腐竹中硼砂检测方法研究与本底讨论[J]
.安徽化工,2016,42(6):104-106.
被引量:1
10
蒋媛媛,应铁进.
添加剂对豆腐皮质构特性及微观结构的影响[J]
.食品工业科技,2017,38(8):300-305.
被引量:2
1
刘俊荣.
鱼肉蛋白质组织化方法的研究与应用[J]
.大连水产学院学报,1998,13(3):72-78.
被引量:15
2
赖氨酸的发展与现状[J]
.中国饲料添加剂,2007(12):46-46.
3
杜建通,申江,陈天及.
日本蔬菜预冷技术的发展与现状[J]
.制冷,1999,18(1):36-38.
被引量:17
4
华聘聘.
人造奶油制品的生产与发展[J]
.中国油脂,1997,22(2):7-9.
被引量:2
5
李政一.
白酒糟综合利用研究[J]
.北京工商大学学报(自然科学版),2003,21(1):9-13.
被引量:40
6
孙德伟,王惠玲.
浅谈小型成套制粉机组[J]
.西部粮油科技,1999,24(6):10-12.
被引量:1
7
赵帅,张松奇,李震,刘树杰.
浅谈国内外笔头加工设备的发展与现状[J]
.中国制笔,2014,0(4):7-12.
被引量:1
8
刘锦瑜,李堑,赵荣建,汤守春.
我国粮食行业可燃性粉尘危险区域的划分[J]
.粮食流通技术,2004(4):37-39.
被引量:1
9
宋策.
体育产业发展之我见[J]
.文体用品与科技,2014(6):27-27.
被引量:1
10
张丽艳.
50年来全球茶叶市场格局演变[J]
.世界农业,2011(10):57-60.
被引量:1
现代商业
2010年 第29期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部