不同溶剂对芹菜总黄酮提取的影响研究

芹菜中芹菜素、水蓼素、3′,4′,5′,7-四羟基黄酮等黄酮类化合物具有抗氧化、降低脂质过氧化反应、预防心血管疾病、抗衰老等作用,但还未得到有效利用。本文以价廉、高产的芹菜品种为研究对象,就其中利用不同溶剂对总黄酮进行提取,从而确定最佳的提取溶剂。