认识食用药材 科学用于烹调

食用药材是可以供人类食用，并可同烹饪原料搭配组成药膳菜肴，对人体具有滋补健康效果的药材。在我国，食用药材历史十分悠久，品种繁多，同传统的中医联系十分紧密，必须按照性质疗效、因菜施料、饮食禁忌、因人而异的原则慎重使用。常见的食用药材很多，比较常用的主要有以下十种，现分别介绍如下，供运用参考。