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生猪肉品流通感官检疫技术

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摘要随着人们生活水平的不断提高，农贸市场的生猪肉经营非常活跃，宰后生猪上市情况相当复杂，很难掌握产地流行病学的真实情况。为了保证动物食品卫生质量、保障消费者身体健康和防止畜禽疫病传播，检疫人员在实际工作中，对猪肉的检疫需迅速、简便。笔者通过几年市场检疫工作的实践探索，

作者张琪肖玉萍刘兆民徐强王丽华

机构地区黑龙江省绿色草原牧场畜牧服务中心

出处《养猪》 2010年第5期40-40,共1页 Swine Production

关键词检疫技术生猪肉肉品流通感官食品卫生质量农贸市场流行病学疫病传播

分类号 S851.34 [农业科学—预防兽医学]

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养猪

2010年第5期

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