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西点的制作方法连载(三)
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摘要
白巧克力蛋糕以海棉蛋糕为坯,以朗姆奶油膏和白巧克力创花作为风味特色。色泽通体乳白色,又有极浓郁的巧克力香味,是一种高级特色蛋糕。
作者
王度毅
出处
《食品工业》
北大核心
1990年第2期31-32,共2页
The Food Industry
关键词
糕点
西点
制作法
分类号
TS213.23 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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2
王度毅.
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4
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5
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6
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.食品工业,1990(4):28-29.
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肖艳.
特色美食——香肠（连载一）[J]
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朱则刚.
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食品工业
1990年 第2期
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