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西点的制作方法连载(六)

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摘要乡下蛋糕品种介绍: 乡下蛋糕是一种朴素的农村风味蛋糕,以胡萝卜作为主料,故又称之为胡萝卜蛋糕: 配方: 富强粉200克,砂糖100克,鸡蛋200克、麦淇淋150克,胡萝卜150克,柠檬汁20毫升,葡萄干30克,朗姆酒5克,香草粉0.5克,发酵粉2克。制作方法:

作者王度毅

出处《食品工业》北大核心 1990年第5期22-23,共2页 The Food Industry

关键词西点制作法糕点

分类号 TS213.23 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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食品工业

1990年第5期

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