功能性食品的崛起被引量：2

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摘要 1.前言被誉为21世纪食品的功能性食品,由于对人体具有预防疾病、延缓衰老等多种有益的重大生理功能,正在以不可抗拒的势态向前推进。为使我国的出口食品具有国际竞争能力,及早起步研制功能性食品,本文扼要地论述了功能性食品的基本概念、发展现状,

作者王亦芸

出处《食品工业》北大核心 1990年第5期27-29,共3页 The Food Industry

关键词功能性食品产品开发疗效食品

同被引文献11

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食品工业

1990年第5期

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