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啤酒酵母生长测定方法
被引量:
2
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摘要
对啤酒酵母生长测定,至今没有被公认的唯一方法。现在的情况是人们延用下来的经典的方法。到1979年,人们首次提出生物电技术测定啤酒酵母生长方法。这是目前啤酒酵母生长方法的一个新的发展。
作者
姚洪文
机构地区
石家庄市啤酒厂
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1990年第3期46-49,共4页
Science and Technology of Food Industry
关键词
啤酒酵母
生长
测定法
分类号
TS261.1 [轻工技术与工程—发酵工程]
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食品工业科技
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