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荞面通心粉及其生产工艺
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摘要
通心粉是近年来风靡世界的快餐食品。外形诱人,储运方便,食之清爽利口。太原食品二厂利用引进自动生产线,以小麦面粉为原料,在无任何添加剂的条件下,可生产十五种不同形状的花色品种。目前,又以苦荞粉和甜荠粉混合适当比例的小麦粉为原料,研制成功了苦莽面通心粉和甜荞面通心粉两种新产品,同样生产了十五种不同形状的花色品种。
作者
张翔如
孙雅丽
机构地区
太原食品工业公司
太原南城神经专科医院
出处
《食品机械》
CSCD
1990年第3期29-31,共3页
关键词
荞面通心粉
生产工艺
通心粉
分类号
TS213.24 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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魏益民,张国权.
荞麦通心粉生产工艺探讨[J]
.中国粮油学报,1993,8(3):18-21.
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3
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.阅读与作文(小学低年级版),2015,0(6):44-48.
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食品机械
1990年 第3期
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