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提高豆制品产量的重要环节
被引量:
1
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摘要
我国生产豆制品已有悠久的历史,由于它价廉物美,营养丰富而越来越受到人们的青睐。豆制品生产由于工艺比较简单。
作者
阮关尧
机构地区
杭州豆制品厂生技股
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1990年第2期58-59,共2页
Food Science
关键词
豆制品
产量因素
生产措施
分类号
TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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