矿物质总动员之一 钙

食性物语 人体中矿物质约占体重的5%。钙约占体重的2%。身体的钙大多分布在骨骼和牙齿中，约占总量的99％。约1%的钙以游离的或结合的离子状态存在于软组织、细胞外液及血液中，统称为混溶钙池。人体中的钙每年都有20％被再吸收或更换，因此我们必须每天从食物中摄取足量的钙，以维持身体健康。