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川味泥鳅罐头
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摘要
泥鳅又名鳅鱼,属鳅科动物。生长在稻田、沼泽、泥塘等浅水域中,以水中小动物、嫩小草、草籽等为食,我国南北各地均产。
作者
朱遂生
朱元礼
机构地区
四川武胜县罐头厂
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1990年第5期62-63,共2页
Food Science
关键词
罐头
泥鳅罐头
生产技术
分类号
TS295.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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食品科学
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