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鸭梨销地贮藏保鲜技术的研究
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摘要
本试验经过多年的研究证明,鸭梨在销地的贮藏保鲜能取得明显的效果。延长贮藏期,控制鸭梨黑心病的发生,主要是适时采收,两次降温以及采后有氯化钙液喷果增加果实钙的含量。
作者
俞锦全
机构地区
杭州市果品食杂公司
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1990年第7期49-53,共5页
Food Science
关键词
鸭梨
销地贮藏
保鲜技术
商品贮藏
分类号
F762.304 [经济管理—产业经济]
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食品科学
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