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啤酒酿造培养基的最新进展(上)

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摘要 Casey和Ingledew曾于1981年和1982年发表了关于啤酒酿造业微生物培养基的综述四顾文章,此后又陆续出现了不少报导,本文将就这方面的进展情况做一总结。
作者 陈艺虹
出处 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1990年第7期34-38,共5页 Food Science
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