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啤酒酿造培养基的最新进展(上)
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摘要
Casey和Ingledew曾于1981年和1982年发表了关于啤酒酿造业微生物培养基的综述四顾文章,此后又陆续出现了不少报导,本文将就这方面的进展情况做一总结。
作者
陈艺虹
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1990年第7期34-38,共5页
Food Science
关键词
啤酒
酿造
育种
微生物培养基
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
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