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袋装冬笋雪菜的加工

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摘要 雪菜又名雪里蕻,主要产于江浙一带。新鲜的雪菜在冬、春两季上市,经加工腌制后可全年上市。经腌制后的雪菜,吃口鲜、味香。
出处 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1990年第7期60-61,共2页 Food Science
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