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袋装冬笋雪菜的加工
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摘要
雪菜又名雪里蕻,主要产于江浙一带。新鲜的雪菜在冬、春两季上市,经加工腌制后可全年上市。经腌制后的雪菜,吃口鲜、味香。
作者
徐崇德
赵继德
机构地区
常熟市食品工业办公室
常熟市益明罐头食品厂
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1990年第7期60-61,共2页
Food Science
关键词
袋装
冬笋雪菜
加工工艺
腌菜
分类号
TS255.53 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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0
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0
1
徐崇德,赵继德.
袋装冬笋雪菜的加工[J]
.食品导报,1989(7):13-14.
2
徐崇德,赵继德.
袋装冬笋雪菜的加工[J]
.中国调味品,1989(10):22-23.
食品科学
1990年 第7期
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