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真假山楂饼的鉴别 被引量:1

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摘要 山楂饼是儿童的喜爱保健食品,其销路广,而原料来源困难,尤其我区更甚。目前我县所用原料均为北山楂果。1983年以前由于管理不严,监测手段不足。
作者 吴锦毅
出处 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1990年第8期57-58,共2页 Food Science
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