期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
发酵果汁饮料的研制
被引量：
6
下载PDF
职称材料
导出
摘要
本试验于1988年初开始,利用优良乳酸菌种或酵母菌种对新鲜橙果菠萝进行连皮发酵并制成乳酸鲜橙汁、乳酸菠萝汁。
作者
周永兴
江贤安
朱梅娇
叶玉坤
叶青子
机构地区
广东省农业科学院
广东生物技术公司
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1990年第8期37-39,共3页
Food Science
关键词
发酵果汁饮料
研制
分类号
TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
0
参考文献
0
共引文献
0
同被引文献
24
引证文献
6
二级引证文献
12
同被引文献
24
1
曹本昌,徐建林.
L-乳酸研究综述[J]
.食品与发酵工业,1993,19(3):56-61.
被引量：101
2
蔡健.
复合植物蛋白乳酸发酵饮料的工艺研究[J]
.食品工业,1996,17(2):21-23.
被引量：9
3
樊明涛.食品分析与检验[M].西安:世界图书出版西安公司,1998,9..
4
蒋爱民.乳制品工艺及进展[M].陕西西安:陕西科学技术出版社,..
5
八院校合编.食品分析[M].北京:中国轻工业出版社,1995..
6
毕德成,柳黄.乳酸发酵对某些谷物营养价值的影响[J]食品科学,1988(12).
7
梅家骏.果胶的生产和检验方法[J]食品科学,1986(05).
8
中国科学院微生物研究所《菌种保藏手册》编著组.菌种保藏手册[M]科学出版社,1980.
9
夏世仁.
搅拌型燕麦麸酸奶的研制[J]
.中国乳业,2008(2):36-38.
被引量：7
10
邓放明,王雅娟,尹华,严梦初.
果蔬奶混合汁乳酸发酵过程中营养成分变化规律的探讨[J]
.饮料工业,1998,1(1):20-23.
被引量：5
引证文献
6
1
顾玉成,张胜菊,杨波.
桔皮乳酸饮料的研制[J]
.中国柑桔,1993,22(3):31-31.
被引量：1
2
孙翠焕,王淑华,王恒新,朱万琴,冯健.
发酵型枸杞果酒研究初报[J]
.微生物学杂志,1995,15(1):30-33.
被引量：2
3
邓放明,王雅娟,尹华,严梦初.
果蔬奶混合汁乳酸发酵过程中营养成分变化规律的探讨[J]
.饮料工业,1998,1(1):20-23.
被引量：5
4
樊明涛,祁琦.
复合果味酸奶的研制[J]
.食品研究与开发,2000,21(3):41-44.
5
林志刚,李扬红,陈镇树.
芦笋汁制取及其饮料配制的研究[J]
.福建热作科技,1993,18(3):15-21.
被引量：1
6
汪飞.
发酵芒果燕麦酸奶饮料的研究[J]
.饮料工业,2021,24(5):51-54.
被引量：3
二级引证文献
12
1
鲍彤华,张露,张全正,马庆一.
芦笋罐头下脚料制作营养浊汁饮料的工艺研究[J]
.食品工业科技,2006,27(10):120-122.
被引量：9
2
张钟,汪宏兵.
番茄汁酸奶的研制[J]
.饮料工业,2007,10(2):16-18.
被引量：5
3
樊明涛,祁琦.
复合果味酸奶的研制[J]
.食品研究与开发,2000,21(3):41-44.
4
常敬华,何志明,吴静,孙鹏雷.
番茄粉色酸奶的研制及其营养价值分析[J]
.中国乳品工业,2012,40(11):51-54.
被引量：3
5
吴桂君.
发酵型枸杞酒中挥发酸稳定性研究[J]
.安徽农业科学,2012,40(36):17718-17719.
被引量：4
6
刘景宽,王秋霞,林殿华.
枸杞西红柿酒的研制[J]
.吉林农业（下半月）,2014(3):25-26.
7
陈南,徐乾达,高浩祥,何强,孙群,曾维才.
共发酵工艺对酸乳贮藏品质的影响及作用机理[J]
.乳业科学与技术,2018,41(5):6-11.
被引量：6
8
朱礼强,金丽梅.
凝固型酸奶稳定剂的研究现状及进展[J]
.农产品加工,2022(13):97-103.
被引量：3
9
罗冠仪,周洁,刘振民.
酶解糙米浆风味发酵乳的研制[J]
.食品与发酵科技,2023,59(2):91-97.
10
徐琴琴,吴伟都,成官哲,汪涓涓,王雅琼,吴琴,薛玉清,李言郡.
Rancimat法测定燕麦粉中油脂的氧化诱导时间[J]
.饮料工业,2024,27(2):30-34.
1
李剑芳,张灏.
发酵猕猴桃汁的研究(Ⅰ)——发酵条件的确定[J]
.食品与发酵工业,1999,25(5):28-31.
被引量：8
2
王鸿志,顾霞萍.
“苹果C打”发酵果汁饮料生产工艺研究[J]
.饮料工业,2017,20(1):38-41.
被引量：1
3
陈宇,任尧,赖富饶,吴晖.
发酵型南果梨汁饮料的工艺研究[J]
.食品与发酵科技,2014,50(6):87-90.
被引量：5
4
易文浩.
发酵中华猕猴桃果汁饮料加工工艺[J]
.饮料工业,1990(1):29-30.
食品科学
1990年 第8期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
