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橄揽酒的开发
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摘要
利用油橄榄果榨油后的副产特——果汁水,结合糯米黄酒的生产工艺,酿造出具有独特橄榄风味的橄榄酒。
作者
邹光友
机构地区
四川三台县食品工业办公室
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1990年第9期27-28,共2页
Food Science
关键词
橄榄酒
产品开发
果酒
分类号
TS262.7 [轻工技术与工程—发酵工程]
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邹光友.
橄榄酒的开发[J]
.食品工业,1990(5):14-15.
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2
蔡民生,项龙川.
橄榄酒的研制[J]
.酿酒科技,1990(2):27-28.
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3
赵翾,李红良,张爱华.
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.广西轻工业,2010,26(10):19-19.
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4
赵翾,李红良,丘柳娟.
响应面法优化橄榄酒的酿造工艺研究[J]
.食品研究与开发,2011,32(6):80-82.
被引量:4
5
余晓琴,阚建全.
橄榄酒的研制及品质分析[J]
.中国酿造,2005,24(8):58-60.
被引量:10
食品科学
1990年 第9期
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相关作者
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相关主题
橄榄酒
果酒
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