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甘薯收获后短期存放营养的变化
被引量：
10
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摘要
甘薯是一种营养丰富的食品,它含有大量糖、淀粉和维生素B、E、A、C,特别是一些良好的食用品种。
作者
林汝湘
机构地区
广东省农科院旱作所
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1990年第11期44-46,共3页
Food Science
关键词
甘薯
短期存放
营养变化
贮藏
分类号
S531.093 [农业科学—作物学]
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食品科学
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