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制取凝乳分离蛋白的新方法

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摘要 用大豆制取分离蛋白,早有文献报导,并且已经工业化生产了。但是目前制造的分离蛋白质都是采用工业盐酸。
出处 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1990年第11期23-25,共3页 Food Science
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