吃火锅如何不上火

多配些蔬菜 蔬菜富含维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，将其作为火锅料，不仅能消除油腻，补充营养，还有清热、解毒、去火等作用。所以，下火锅料时，除了鱼、肉等，别忘了多放点蔬菜，如荸荠、萝卜等。当然，专家提醒，放入的蔬菜不要煮太久，否则没有“下火”功效。